Sevda Özkara(Aşçı,Şef,Eğitmen.)

Kışı daha sıcak ve keyifli geçirmek isterseniz salep çok iyi gelir... Salep ile Dondurmanın Orkide Aşkı : “Meşhurdur ikinci derecede ısıdır yaabisdir cimaa gayet kuvvet virir acem diyarında gayet muteberdir döğerler bal ile ya şeker ile balûze gibi bişürüb ısıcak gahve gibi içerler.”  Oldukça eskiydi yani hikayemiz...Osmanlı saraylarındaki “Halvahane”lerde niceleri konuşmuştu bu aşkı, Hatta İbn-i Sina’nın “Kanun” unda da yer bulmuştu kendine. Kimilerine kuvvet, kimilerinin derdine ilaç olmuştu. Roma´dan Osmanlı´ya kadar nice hekimler, botanikçiler yazmışlardı tarihler boyunca bu aşkı...  Salep ile dondurmanın Orkide aşkından bahsedeceğim bugün sizlere. Evvel zaman içinde, soğuk kış gecelerinin buğusu üzerinde tüten sıcacık tarçınlısı Salep ile kavurucu yazların kahraman kurtarıcısı dondurma, güzeller güzeli nazlı orkideye aşık olmuşlardı… Orkide´de bu aşıklara cevap vermekte gecikmemiş, her ikisine birden ilan-ı aşk etmişti. Böylece Orkide aşkı, bazen sıcak baze...