Ana içeriğe atla

“Jüri Üyesi Sevda Özkara” olarak ‘’BODRUM YARIŞIYOR 2012’’yi izlemek bana ayrı bir heyecan bilgi kattı

Biz aşçılar tencere tabak yanında yakınında olmaktan çok keyif alırız… Tencerede pişen tabakta tüketilen yemeğin yiyende bıraktığı huzur ve memnuniyet bizim en büyük kazancımızdır.. Bu yıl Bodrum'da yapılan ve Türkiye'nin her yanında katılan başarılı aşçılarının katkıda bulunduğu yarışmada ben jüri üyesi olarak ayrı bir yerden izledim  yarışmayı.. Bu durum benim için çok daha farklı, renkli ve öğreticiydi...

Yarışmaya sekreteri olduğum Aregala Federasyonu Türkiye ekibi ile birlikte katıldım… ekip Başkanımız Seyfi Ali ERŞAHİN ve diğer ekip üyeleri ile AREGALA'nın yakın zamanda yapacağı çalışmalarıda planladık hep birlikte..Yarışmaya ünlü şeflerden MEHMET YALÇINKAYA RAFET İNCE AYVAZ AKBACAK VE ZEKİ KARA gibi isimler renk kattı...
KATILAN, KATKI SAĞLAYAN, BAŞKANLAR, ŞEFLER AŞCILAR VE BASIN MENSUPLARINA AREGALA TÜRKİYE OLARAK TEŞEKKÜR EDERİZ.
Başta Bodrum Profesyonel Aşçılar ve Servis Çalışanları Derneği Başkanı Sayın Halil UZUN, Başkan yardımcısı ,Sayın Cumhur FIŞKIRAN,Yönetim kurulu Sayım İbrahim SARPKAYA,Sayın Zekeriya YILDIRIM,Alkan ÇOŞKUN,Ömer GÜNEŞ Seyfi Ali ERŞAHİNE  11-14 Nisan tarihleri arasında Organize etmiş olduğunuz ‘’BODRUM YARIŞIYOR 2012’’Yemek yarışmasına Türk Aşçılık sanatı ve yemek kültürünün,gelişmesinde Turizmin gelişmesinde ve geleceğimiz olan Öğrencilerin usta şeflerle buluşmasına ve bilgilerini paylaşmasına öncülük ederek Türk Mutfağına ve Turizmin gelişmesinde çok falyada bir organizasyon yaptınız. Başarılı ve adil bir yarışma gerçekleştirdiğiniz.Misafirper​verliğinizden ötürü teşekkür ederiz.Ayrıca şahsıma hertürlü desteği veren A nnem mutfakta(HÜLYA EROL A) Sonsuz teşekkür ve saygılarımı iletiyorum...

Tabiki tüm katılanlar ve tek tek isim ismini yazamadığım değerli jüri üyeleri ve tüm katılımcıları da selamlıyorum..
Şahsım Sevda özkara ve Aregala Türkiye adına aldığımız plaket içinde ayrıca teşekkür ederiz. 



Sevda Özkara
14 Nisan 2012 Bodrum
Etiketler:

Bu blogdaki popüler yayınlar

KARADUT ŞURUBU VE FAYDALARI

MALZEMELER   1 kg karadut 1 su bardagı şeker   1,5 lt su      YAPILIŞI: Dutlar temizlenir.üzerine şeker konulur ve kaynatılır.(15-20dk)     Süzgeçten süzülüp soğuk içilir.Yanında maden suyuyla içilmesi daha faydalıdır.Şifa olsun içenlere Faydaları saymakla bitmez bu karadutu sizin için araştırdım.Hem faydalarını hemde karadut şurubu yapımını sizinle paylaşayım istedim. KARADUTUN BESİN DEĞERİ: Karadutta E, K   ve C vitamini bulunur. Yüksek antioksidan özelliği bulunan bu meyve ayrıca sodyum, tiamin, potasyum ve niasin içerir. Yüksek değerli mineral içerir. Magnezyum, demir, bakır, mangan, çinko, selenyum ve karoten açısından zengindir. Birçok meyvenin aksine zeaksantin ve lutein içermediğinden diyet yapanlar için de ideal bir besindir. Karadut Şurubunun Faydaları C vitamini açısından zengin olan karadut nezle grip gibi hastalıklara karşı vücudu korur.        Sinirlerin güçlenme...
Devamı

SEVDA'NIN YORUMUYLA AYAŞ KAPAMA

Lezzeti dillere destan aslında yapımı çokkkk kolay sadece pişmesi biraz zaman aldıgı için sabır isteyen bir yemektir.Hemen tarife geçeyim MALZEMELER 1 kg kuzu eti 10 tane kıska soğan tuz .karabiber 2 su bardagı haşlanmış nohut 2 su bardagı pirinç tereyag tabiki olmazsa olmazı delikli küp ve ona uygun bir kap Yapılışı:Eti soganı bir kapta tuz ve karabiberle harmanlayın.Sonra küpün içine koyun  testinin ağız kısmı tencereye taban kısmı yukarıya gelecek şekilde tencerenin ortasına yerleştireceğiz ve testi tencerenin ortasına denk gelecek kenarlarda da dört beş parmak boş yer kalmalı tencereye testiyi kapatınca boş kalan yerlere birkaç parça et koymalı ( böylece küpün içindeki etinde pişip pişmedini anlayalım)  Tencerenin içine de yaklaşık 3 litre su koyun ve ocağın altını açın suyun içine de biraz tuz attın  su kaynadıkça suyun buharıyla testi içindeki etler de pişecek iki saat sonra tencerenin boş kısmına attığımız etler pişti mi diye kontrol edebilirsiniz.2 su ba...
Devamı

SEVDA ÖZKARA'NIN EĞLENCELİ VAN KAHVALTISI

Van evlerinin otantik olduğu tüm dönemlerde söz konusu kahvaltı anlayışının var olduğunu hep görürüz. Konu komşunun özellikle erkeklerin sabahları evden ayrıldıktan sonra kadınların bir bahçede toplanarak türkülü manili kahvaltının yapıldığı da bilinmektedir. Bu kahvaltı sefasında aslında hiç göz ardı edilmeyecek bir incelik, bir koruma, kollama, yardım kültürü saklıdır. Bahçede kurulan sofraya mutlaka yakındaki fakir ailede çağrılır. Eğer muhtaç olan genç bir bayansa evin bir üyesiymiş havası içerisinde iş de yaptırılır ki asla yardım olduğu anlaşılmasın. Yanında getirdiği çocuğu da evin çocuklarıyla aynı sofrayı paylaşır ve aynı seviyede karnını doyurur. İşte bu kültür anlayışı olacak ki günümüzde artık Van Kahvaltısı, yine “Bak Hele Bak Yusuf Konak”ın çabalarıyla Van Kahvaltı Kültürü’ne dönüştürülmüştür. Buğün arkadaşın tavsiyesiyle halis muhlis van kahvaltısı veren van kültürünün buram buram koktuğu (BAK HELE BAK YUSUF KONAK) Beyin mekanına misafir oldum. hizmet kalite ...
Devamı