Günümüzde AVM ve çarşılarımız da faaliyet gösteren global hamburger restaurantları en çok müşteriyi çocuk menülü ürünleri ile kazanmıştır... Bu ekonomik ve kültürel gücü çocuklarla mutfağımızda yapacağımız inovatif çalışmalarla kendi lehimize çevirebiliriz. Türk mutfak kültürünü çocuklarımıza küçük yaşta aşılamalı ve onlara Türk Mutfağını sevdirmeli ve öğretmeliyiz.Yemek yapmak çocuklar için temel beceriler sağlar. Boş zamanlarımızı çocuklarınızla mutfakta yemek yaparak geçirelim.
Çocukların mutfakta yaptığı cicili bicili gıdalar onların kişisel gelişimi yönünden önemlidir. Hatta mutfak onların duyularını da geliştirir. Ayrıca öz güvenlerini kazanma açısından ilk adımdır. Genelde çocuklar yemek seçerler ben onların sağlıklı beslenmesi için çocuklarımızın seveceği tarzda oyuncak şeklinde besinler hazırlamsını sağlamaktayım. Örneğin zeytin peynir sevmeyen bir çocuk penguen şeklinde yaptıkları zeytin ve peynirden hem yaparken hem yerken keyif alıyorlar. 2.bir örnek charry domatesten ugur böcekleri hem bal hem domates hem peynir içeren çocukların zevkle yapıp yediği yiyecekler oluyor. Amacım çocuklara mutfağı sevdirip fast food alışkanlıklaından uzaklaştırmak . Zaman içinde farklı yemeklerde benzer farklı çalışmalar yapmayı planlıyorum. Böylece daha bilinçli Türk kültürünü bilen ve seven nesiller yetişmiş olacak..
YEDİĞİNİZ YEMEK İLE, O ÜLKENİN EKONOMİK VE KÜLTÜREL ALANDA YAYILMASINA KATKI SAĞLARSINIZ
Artık şunu çok iyi öğrendik. Dünyanın glaobal yiyecek markaları her yanımızı doldururken sattıkları oyuncaklı çocuk menüleri yetişkinlerinde hamburgerle tanışmasına neden oldu. Bazen bir çocuk menü yanında diğer aile fertlerine 4 tane büyük menüsü sattırıyor.. Menü yanında verilen bir oyuncak çocuk yuvasına kadar gitmişse diğer çocuklarda o oyuncağı satın almak için aynı hamburger ve fast-food kültürü ile tanışıyor.. Yakın zamanda toplumumuzda yaşayarak gördüğümüz bu değişim Dünyanın terk ettiği fast food kültürünü ekonomik ve kültürel anlamda hayatımıza sokmuştur. Bu örnekleri çoğaltmak mümkün ama herkesin bildiği en çok etkilendiğimiz örneği vermek istedim. Cebimizdeki para ile "fast food kültürünü" satın alırken "sofra kültürümüzü" ihmal ediyoruz, unutuyoruz maalesef... Bunu önlemek elimizde...
İşte türlü zenginliklerle dolu sağlık ve lezzet abidesi mutfağımızı çocuklarımız için yapacağımız çalışmalar ile birlikte yükseltmek mümkün olacak.. İmkanlarım ve gayretlerimle Türk Mutfağının sağlıklı ve lezzetli ürünlerini yeni ve farklı ürünlerle ve çocuklarla birlikte yükseltmemiz gerekecek.. Sevda Özkara olarak edindiğim bilgi ve deneyimleri bu yolda kullanmayı kendime görev ve sorumluluk olarak yüklüyorum..Çocuklarımızla ailece sağlık lezzet huzur dolu yemekli Türk Mutfağı sofralarında görüşmek dileklerimle..
Sevda Özkara-Eğitmen Aşçı
25 Mayıs 2012