Ana içeriğe atla

SEVDA ÖZKARA'CA REVANİ TATLISI

REVANİ TATLISI TÜRK MUTFAĞININ ÖNEMLİ TATLILARINDAN BİRİDİR.GENELDE BAYRAMLARDA BAYRAM TATLISI OLARAK YAPILIR.
OSMANLI DÖNEMİNDE ERMENİSTAN'IN VE ERİVAN'IN FETHEDİLMESİ ŞEREFİNE SARAY AŞÇILARININ İCAT ETTİKLERİ VE ERİVAN ZAFERİ NEDENİYLE REVANİ ADI VERDİKLERİ BİR OSMANLI SARAY MUTFAĞI TATLISIDIR.

KEKİ İÇİN MALZEMELER
4 YUMURTA
1,5 SU BARDAĞI İRMİK

2 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 SU BARDAĞI AYÇİÇEK YAĞI
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 PAKET VANİLYA

LİMON KABUĞU RENDESİ ŞERBETİ İÇİN 
MALZEMELER
4,5 SU BARDAĞI TOZ ŞEKER
5 SU BARDAĞI SU
3 DAMLA LİMONSUYU


YAPILIŞI:


REVANİNİN KEKİNE BAŞLAMADAN ÖNCE ŞERBETİNİ HAZIRLAYIP SOĞUMAYA BIRAKALIM.ÖNCELİKLE YUMURTALARIMIZI ÇIRPALIM.SONRA YOĞURDUMUZU KATIP ÇIRPMAYA DEVAM EDELİM. AYÇİCEK YAĞINI DA KATALIM 2 DK DAHA ÇIRPALIM.ELENMİŞ UNUMUZU VANİLYAYI İRMİĞİ LİMON KABUĞU RENDESİNİ DE KATIP TAHTA KAŞIKLA İYİCE KARIŞTIRALIM.ÖNCEDEN HAZIRLANMIŞ 180 DERECE FIRINDA 30 DK YAKIN PİŞİRELİM.FIRINDAN ÇIKAR ÇIKMAZ SOĞUK ŞERBETİMİZİ DÖKELİM.ŞERBETİ İYİCE ALMASI İÇİN KEKİMİZİ DİLİM DİLİM KESEBİLİRİZ.ODA SICAKLIĞINDA ŞERBETİ ÇEKENE KADAR TUTUP DOLAPTA SOĞUMAYA ALABİLİRİZ.

AFİYET OLSUN.

Sevda Özkara
Eğitmen Şef
Etiketler:

Bu blogdaki popüler yayınlar

KARADUT ŞURUBU VE FAYDALARI

MALZEMELER   1 kg karadut 1 su bardagı şeker   1,5 lt su      YAPILIŞI: Dutlar temizlenir.üzerine şeker konulur ve kaynatılır.(15-20dk)     Süzgeçten süzülüp soğuk içilir.Yanında maden suyuyla içilmesi daha faydalıdır.Şifa olsun içenlere Faydaları saymakla bitmez bu karadutu sizin için araştırdım.Hem faydalarını hemde karadut şurubu yapımını sizinle paylaşayım istedim. KARADUTUN BESİN DEĞERİ: Karadutta E, K   ve C vitamini bulunur. Yüksek antioksidan özelliği bulunan bu meyve ayrıca sodyum, tiamin, potasyum ve niasin içerir. Yüksek değerli mineral içerir. Magnezyum, demir, bakır, mangan, çinko, selenyum ve karoten açısından zengindir. Birçok meyvenin aksine zeaksantin ve lutein içermediğinden diyet yapanlar için de ideal bir besindir. Karadut Şurubunun Faydaları C vitamini açısından zengin olan karadut nezle grip gibi hastalıklara karşı vücudu korur.        Sinirlerin güçlenme...
Devamı

SEVDA'NIN YORUMUYLA AYAŞ KAPAMA

Lezzeti dillere destan aslında yapımı çokkkk kolay sadece pişmesi biraz zaman aldıgı için sabır isteyen bir yemektir.Hemen tarife geçeyim MALZEMELER 1 kg kuzu eti 10 tane kıska soğan tuz .karabiber 2 su bardagı haşlanmış nohut 2 su bardagı pirinç tereyag tabiki olmazsa olmazı delikli küp ve ona uygun bir kap Yapılışı:Eti soganı bir kapta tuz ve karabiberle harmanlayın.Sonra küpün içine koyun  testinin ağız kısmı tencereye taban kısmı yukarıya gelecek şekilde tencerenin ortasına yerleştireceğiz ve testi tencerenin ortasına denk gelecek kenarlarda da dört beş parmak boş yer kalmalı tencereye testiyi kapatınca boş kalan yerlere birkaç parça et koymalı ( böylece küpün içindeki etinde pişip pişmedini anlayalım)  Tencerenin içine de yaklaşık 3 litre su koyun ve ocağın altını açın suyun içine de biraz tuz attın  su kaynadıkça suyun buharıyla testi içindeki etler de pişecek iki saat sonra tencerenin boş kısmına attığımız etler pişti mi diye kontrol edebilirsiniz.2 su ba...
Devamı

SEVDA ÖZKARA'NIN EĞLENCELİ VAN KAHVALTISI

Van evlerinin otantik olduğu tüm dönemlerde söz konusu kahvaltı anlayışının var olduğunu hep görürüz. Konu komşunun özellikle erkeklerin sabahları evden ayrıldıktan sonra kadınların bir bahçede toplanarak türkülü manili kahvaltının yapıldığı da bilinmektedir. Bu kahvaltı sefasında aslında hiç göz ardı edilmeyecek bir incelik, bir koruma, kollama, yardım kültürü saklıdır. Bahçede kurulan sofraya mutlaka yakındaki fakir ailede çağrılır. Eğer muhtaç olan genç bir bayansa evin bir üyesiymiş havası içerisinde iş de yaptırılır ki asla yardım olduğu anlaşılmasın. Yanında getirdiği çocuğu da evin çocuklarıyla aynı sofrayı paylaşır ve aynı seviyede karnını doyurur. İşte bu kültür anlayışı olacak ki günümüzde artık Van Kahvaltısı, yine “Bak Hele Bak Yusuf Konak”ın çabalarıyla Van Kahvaltı Kültürü’ne dönüştürülmüştür. Buğün arkadaşın tavsiyesiyle halis muhlis van kahvaltısı veren van kültürünün buram buram koktuğu (BAK HELE BAK YUSUF KONAK) Beyin mekanına misafir oldum. hizmet kalite ...
Devamı