Ana içeriğe atla

SEVDA ÖZKARA'DAN SOSLU GÖZLEME TARİFİ

Değişik lezzetli bir tarifi denemeye ne dersiniz.Gözlemeyle mantı arası bir lezzet denemenizi tavsiye ederim.Gelelim soslu gözlemenin yapılışına :) Biraz malzemeler çok gibi görünse de denemeye değer...

MALZEMELER:

 Hamuru için:

 2 Su bardağı un

 2 çay kaşıgı tuz

 1,5 su bardağı ılık su( ben yarım bardağını süt kullandım)

 yarım paket yaş maya

 1 tane kesme şeker

 SALÇALI SOS İÇİN MALZEMELER

 2 yemek kaşığı tereyağ

 2 yemek kaşıgı sıvı yağ

 3 yemek kaşıgı domates salçası

 1,5 su bardağı soğuk su tuz karabiber

 SARIMSAKLI YOĞURT İÇİN
3 diş sarımsak dövülür tuz ve az suyla açılır

 KIYMALI HARÇ İÇİN:

 Yaklaşık 250 gr kıyma

 1 tane kırmızı biber

 1 tane kuru soğan tuz

İsteğe bağlı baharatlar (ben karabiber ,kekik .tuz .toz kırmızı biber kullandım)

 3 yemek kaşığı sıvı yağ
 Tavaya sıvı yağı koyuyoruz. Kıymamızı ilave edip kavuruyoruz.Üzerine biber eklenir kavurmaya devam edilir.Bu karışıma soğan eklenir kavrulur tuzu ve baharatı eklenir ocaktan alınır soğuması için kenara bırakılır.

 SOSUN YAPILIŞI: Margarini ocakta eritiyoruz sıvı yağını ekliyoruz. Salçayı da ekleyip kavuruyoruz kavrulunca üzerine 1.5 su bardağı soğuk suyu ekleyip kaynatıyoruz.

GÖZLEME HAMURUNUN YAPILIŞI: Elenmiş unun ortasını havuz gibi açıyoruz.kenarlarına tuz
ortasına erittiğimiz maya şeker ılık suyu katıyoruz.Kulak memesi kıvamında bir hamur yapıp mayalandırmaya bırakıyoruz.Mayalanınca eşit parçalara ayırıp açıyoruz.Açtığımız hamurun ortasına kıymalı harçımızdan koyuyoruz..Tavada ters yüz ederek pişiriyoruz.
Pişen gözlemelerimizi kare şeklinde kesip üzerine sarımsaklı yoğurt sonra salçalı sos döküyoruz. İstege göre üzerini nane ve sumakla süsleyip afıyetle yiyoruz.

Afiyet Olsun
Sevda Özkara (Aşçı,Şef,Eğitmen)
Ankara

Etiketler:

Bu blogdaki popüler yayınlar

SEVDA'NIN YORUMUYLA AYAŞ KAPAMA

Lezzeti dillere destan aslında yapımı çokkkk kolay sadece pişmesi biraz zaman aldıgı için sabır isteyen bir yemektir.Hemen tarife geçeyim MALZEMELER 1 kg kuzu eti 10 tane kıska soğan tuz .karabiber 2 su bardagı haşlanmış nohut 2 su bardagı pirinç tereyag tabiki olmazsa olmazı delikli küp ve ona uygun bir kap Yapılışı:Eti soganı bir kapta tuz ve karabiberle harmanlayın.Sonra küpün içine koyun  testinin ağız kısmı tencereye taban kısmı yukarıya gelecek şekilde tencerenin ortasına yerleştireceğiz ve testi tencerenin ortasına denk gelecek kenarlarda da dört beş parmak boş yer kalmalı tencereye testiyi kapatınca boş kalan yerlere birkaç parça et koymalı ( böylece küpün içindeki etinde pişip pişmedini anlayalım)  Tencerenin içine de yaklaşık 3 litre su koyun ve ocağın altını açın suyun içine de biraz tuz attın  su kaynadıkça suyun buharıyla testi içindeki etler de pişecek iki saat sonra tencerenin boş kısmına attığımız etler pişti mi diye kontrol edebilirsiniz.2 su ba...
Devamı

30 AĞUSTOS ZAFER BAYRAMI KUTLU OLSUN

Türk tarihine altın harflerle yazılmış olan 30 Ağustos Zaferi, Türk milleti için son derece önemli bir zaferdir. Başkomutan Mustafa Kemal’in bizzat yönettiği meydan muharebesi sonucunda, düşman vatan topraklarından tamamen atılmış, bu sayede düşman işgaline nihayet bir son verilmiştir.  30 Ağustos zaferi, Türk milletinin asla esir edilemeyeceğini; semaları süsleyen Türk Bayrağı’nı gönderden indirilemeyeceğini ve gök kubbeyi çınlatan ezan seslerinin dindirilemeyeceğini bütün dünyaya ilan eden kutsal bir zaferdir. Bu zafer.e mukaddes değerlerimizi düşman saldırısından kurtarmakla kalmamış; aynı zamanda esaret altında bulunan diğer Müslüman milletlere de ilham kaynağı olmuştur.Oya Çiçekcilikiğin bu anlamlı günde çiçeklerden yapmış olduğu gibi ne diyoruz’BU TOPRAKLARDA MUSTAFA KEMALLER YENİLMEZ’.Tüm Türk ulusunun 30 Ağustos Zafer Bayramı kutlu olsun.                       ...
Devamı

KARADUT ŞURUBU VE FAYDALARI

MALZEMELER   1 kg karadut 1 su bardagı şeker   1,5 lt su      YAPILIŞI: Dutlar temizlenir.üzerine şeker konulur ve kaynatılır.(15-20dk)     Süzgeçten süzülüp soğuk içilir.Yanında maden suyuyla içilmesi daha faydalıdır.Şifa olsun içenlere Faydaları saymakla bitmez bu karadutu sizin için araştırdım.Hem faydalarını hemde karadut şurubu yapımını sizinle paylaşayım istedim. KARADUTUN BESİN DEĞERİ: Karadutta E, K   ve C vitamini bulunur. Yüksek antioksidan özelliği bulunan bu meyve ayrıca sodyum, tiamin, potasyum ve niasin içerir. Yüksek değerli mineral içerir. Magnezyum, demir, bakır, mangan, çinko, selenyum ve karoten açısından zengindir. Birçok meyvenin aksine zeaksantin ve lutein içermediğinden diyet yapanlar için de ideal bir besindir. Karadut Şurubunun Faydaları C vitamini açısından zengin olan karadut nezle grip gibi hastalıklara karşı vücudu korur.        Sinirlerin güçlenme...
Devamı