Lezzeti dillere destan aslında yapımı çokkkk kolay sadece pişmesi biraz zaman aldıgı için sabır isteyen bir yemektir.Hemen tarife geçeyimMALZEMELER
1 kg kuzu eti
10 tane kıska soğan
tuz .karabiber
2 su bardagı haşlanmış nohut
2 su bardagı pirinç
tereyag
tabiki olmazsa olmazı delikli küp ve ona uygun bir kap
Yapılışı:Eti soganı bir kapta tuz ve karabiberle harmanlayın.Sonra küpün içine koyun testinin ağız kısmı tencereye taban kısmı yukarıya gelecek şekilde tencerenin ortasına yerleştireceğiz ve testi tencerenin ortasına denk gelecek kenarlarda da dört beş parmak boş yer kalmalı tencereye testiyi kapatınca boş kalan yerlere birkaç parça et koymalı ( böylece küpün içindeki etinde pişip pişmedini anlayalım) Tencerenin içine de yaklaşık 3 litre su koyun ve ocağın altını açın suyun içine de biraz tuz attın su kaynadıkça suyun buharıyla testi içindeki etler de pişecek iki saat sonra tencerenin boş kısmına attığımız etler pişti mi diye kontrol edebilirsiniz.2 su bardagı nohutuda suyun içine atalım birazda öle haşlansın.etin pişitiğinden emin olduktan sonra 3 su bardağı pirinci suyumuzun içine salalım.üzerine tereya koyalım.bu esnada küpün deligı küçük bir parça hamurla kapatalım.pilavı salma usulu pişrelim.pirinç pişnce küple birlikte tüm tencereyi üzerine kapatacak büyüklükte bir bez örtelim pilavın demlenmesini saglayalım.Dinlenince küpü yukarı dogru çekip içindeki eti pilavın üzerine dökelim.Biraz karışık gibi gelsede yapımı basit ama dedim gibi sabır isteyen bir yemek.Yapacaklara afiyet olsun şimdiden. Eğitmen şef Sevda ÖZKARA
