Sevda Özkara(Aşçı,Şef,Eğitmen.)

Revani Tatlısı  ile benzerliği hemen hemen aynı olsada tek fark yogurt tatlısında yoğurt olmasıdır.Türk mutfağının önemli tatlılarından biridir.Genelde bayramlarda bayram tatlısı olarak yapılır. Osmanlı döneminde Ermenistan ın ve Erivanın fethedilmesi şerefine saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi nedeniyle Revani adı verdikleri bir Osmanlı saray mutfağı tatlısıdır. KEKİ İÇİN MALZEMELER 4 Yumurta 1,5 su bardağı irmik 2 su bardağı un 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı ayçiçek yağı 1 paket kabartmatozu 1 paket vanilya LİMON KABUĞU RENDESİ ŞERBETİ İÇİN  MALZEMELER 4,5 su bardağı toz şeker 5 su bardağı su 3 damla limonsuyu YAPILIŞI: Yoğurt tatlısı  kekine başlamadan önece şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım.Öncelikle yumurtaları çırpalım.sonra yoğurdumuzu kayıp çırpmaya devam edelim.Ayçiçek yağınıda katıp 2 dk daha çırpalım. Elenmiş unumuzu vanilyayı irmiği limonkabuğunu ve kabartmatozunuda katıp  tahta kaşıkla iyice karıştıralım..Ön...

Lezzeti dillere destan aslında yapımı çokkkk kolay sadece pişmesi biraz zaman aldıgı için sabır isteyen bir yemektir.Hemen tarife geçeyim MALZEMELER 1 kg kuzu eti 10 tane kıska soğan tuz .karabiber 2 su bardagı haşlanmış nohut 2 su bardagı pirinç tereyag tabiki olmazsa olmazı delikli küp ve ona uygun bir kap Yapılışı:Eti soganı bir kapta tuz ve karabiberle harmanlayın.Sonra küpün içine koyun  testinin ağız kısmı tencereye taban kısmı yukarıya gelecek şekilde tencerenin ortasına yerleştireceğiz ve testi tencerenin ortasına denk gelecek kenarlarda da dört beş parmak boş yer kalmalı tencereye testiyi kapatınca boş kalan yerlere birkaç parça et koymalı ( böylece küpün içindeki etinde pişip pişmedini anlayalım)  Tencerenin içine de yaklaşık 3 litre su koyun ve ocağın altını açın suyun içine de biraz tuz attın  su kaynadıkça suyun buharıyla testi içindeki etler de pişecek iki saat sonra tencerenin boş kısmına attığımız etler pişti mi diye kontrol edebilirsiniz.2 su ba...

KREMŞANTİLİ İRMİKLİ LOKUM 1 su bardağı süt 1 su bardağı irmik 1 su bardağı şeker 2 paket krem şanti Üzeri İçin: 1kase hindistan cevizi toz yeşil fıstık YAPILIŞI Kremşanti hariç tüm malzemeleri tencerenin içinde karıştırıp, koyu kıvama gelene kadar pişirin. Soğunca 2 paket toz krem şantiyi koyarak elinizle yoğurun. Küçük toplar koparıp, elinizle yuvarlayın. Yuvarladığınız topları sade hindistan cevizine yada fıstığa  bulayın. Servis tabağına dizin veortasına fındık   yerleştirin. Afiyet olsun.                                                               Eğitmen şef Sevda ÖZKARA

FAYDASI SAYMAKLA BİTMEYEN ANTİBİYOTİK ÖZELLİĞİ OLAN DUTU ŞEKER HASTALARI TÜKETİRKEN DİKKATLİ OLMALIDIR. Beyaz dut ateş düşürücü ve idrar söktürücü bir etkiye sahip olmaktadır. Beyaz dut idrar söktürür ve vücutta biriken suyu boşaltmaktadır. Aç karnına yenilen beyaz dut bağırsak solucanlarını dökmekte oldukça faydalıdır. Hangi şekilde tüketilir ise tüketilsin iyi bir kan yapıcı meyve olmaktadır. Sabah aç karnına kahvaltıdan önce yenilir ve üstüne su içilir ise bağırsakların çalışması hızlanmaktadır. Ayrıca beyaz dut ateş düşürücü bir etkisi olmaktadır. İştah artırır ve enerji verir. Kür 1: Egzemanaya karşı bire bir Yarım litre kaynamakta olan klorsuz suyun içine 1 avuç dolusu beyaz dut kurusu atın 6 dk kısık ateşte kaynamaya devam. sonra ocaktan indirin.elinizi yakmayacak sıcaklıga gelince egzamalı ellerinizi kabın içine koyup 10 dk bekletin.Bir saat ellerinizi yıkamayın.Bir saatin sonunda iyice durulayınHaftada 3 kez uygulamayı tekrar edin.Her defasında taze hazırlayın...

Son yıllarda Bayram deyince akla her ne kadar önü ve arkasına eklenen günlerle oluşan uzun tatil günleri gelsede aslında öyle değil. Bayramlar önce aile fertleri yakınlar komşular ve tüm yurdum insanının lezzetli sofralar etrafinda buluşma konuşma kaynaşma hallesme barışma günleridir. Özellikle bu Buluşmalar en çokta Bayram Namazindan sonra kurulan sofralarda yapılırki şimdi size ondan bahsedeceğim biraz. Bayramlar neşe bolluk muhabbet ortamını oluştururken bunun temeli harcı mıknatısı hep "Tatlı yiyelim tatlı konuşalım" durum ve prensipi olmuştur. Bayramdan günler oncesi yufkalar açılır sarmalar sarılır dolmalar doldurulur baklavalar yapılır bayram gelmeden bayram neşesi heyecani başlar hane ve mahallelerde. Aslında yaşanan bayramların güzelliği öncesindeki imece usulu hazırlıklar ve sonrasındaki buluşmaların verdiği huzur ve anılarla daha da katlanır artar çoğalır. Geleneksek Türk Mutfağı'nın en özel ve güzel yemekleri Bayram Sofraları için hazırlanmış duyulmuş gör...

                                                       ROKA SALATASI                                                               1 adet roka                                                               yarım nar                                                           bir parça tulum peyniri                             ...

                                                           ENGİNAR DOLMASI:                                   3 adet enginar                                  1   tane kuru sogan                                   1 kase garnitür (patates,havuç bezelye)                                     Zeytinyağı                                      Limon             ...