Ana içeriğe atla

SEVDA ÖZKARADAN EBEGÜMECİ KAVURMASI

 
                   EBE GÜMECİ KAVURMASI
Yine doğada kendilinden çıkan faydalı bir bitkiyi ve kullanım alanlarını paylaşmak istiyorum sizlerle.ben kavurmasını yaptım bugun siz böreğini çayını yapabilirsiniz.

 MALZEMELER

250-300 gr kadar ebegümeci
1 adet orta boy kuru  soğan
2 -3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ
tuz , karabiber, nane, kekik, kırmızı Pul biber
sarımsak
üzeri için taze soğan ve sarımsak
1 adet yumurta (kişi sayısı kadar)

YAPILIŞI: Topladığınız Ebegümecilerini  bol suyla yıkayın  , doğrayın.
Soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın ,  tavaya sıvı yağ koyup kızdırın , içine yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsağı  koyup pembeleşene kadar kavurun.Dogradınız Ebegümecini tavaya koyup kavurun kapağını kapatıp suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Ebegümecelier yumuşayıp , pişince yumurtaları kırıp  tavanın kapağını kapatın yumurtanın beyazı piştiğinde servis tabağına alıp üzerine ince  doğranmış taze soğan ve taze sarımsağıda ekleyerek servis yapabilirsinz.

EBE GÜMECİNİN SAĞLIK AÇISINDAN BAZI FAYDALARI:

 Öksürük ve bronşitte iyi gelir.
Ayak şişkinlerinde, kırık ve çıkıklardan ileri gelen şişkinliklerde banyoları çok yararlıdır.
 Göz kuruluğu çekenlere ebegümeci çayı ile yapılan pansuman iyi gelir.
 Burun tıkanıklığını giderir.
 Mide ve bağırsakların düzenli çalışmasını sağlar.
 Kabızlık, bulantı ve kusmayı önler.
Ateşi düşürüp, vücuda rahatlık verir.
 Alerji, ciltte alerjiler sonucu görülen kaşıntılarda ebegümeci çayı çok büyük fayda sağlar.
Yapraklarından hazırlanan lapası çıban ve yaraların ağrısını dindirmede kullanılır.

EBEGÜMECİNİN DİĞER KULLANIM ALANLARI

Ebegümeci bitkisi çay şeklinde tüketilebildiği gibi, farklı şekillerde kullanılarak da şifalı etkiler gösteren bir bitkidir. Özellikle cilt üzerindeki yara ve çıbanların tedavisinde kullanılan ebegümeci lapası oldukça etkilidir. Lapayı uygulamak için, taze yaprakların kaynamış suda bekletilerek bir tülbentle süzülmesi ve tülbentin içinde kalan yaprakların yaranın üzerine tatbik edilmesi gerekir
                                                                                                                Eğitmen şef Sevda ÖZKARA

Bu blogdaki popüler yayınlar

KARADUT ŞURUBU VE FAYDALARI

MALZEMELER   1 kg karadut 1 su bardagı şeker   1,5 lt su      YAPILIŞI: Dutlar temizlenir.üzerine şeker konulur ve kaynatılır.(15-20dk)     Süzgeçten süzülüp soğuk içilir.Yanında maden suyuyla içilmesi daha faydalıdır.Şifa olsun içenlere Faydaları saymakla bitmez bu karadutu sizin için araştırdım.Hem faydalarını hemde karadut şurubu yapımını sizinle paylaşayım istedim. KARADUTUN BESİN DEĞERİ: Karadutta E, K   ve C vitamini bulunur. Yüksek antioksidan özelliği bulunan bu meyve ayrıca sodyum, tiamin, potasyum ve niasin içerir. Yüksek değerli mineral içerir. Magnezyum, demir, bakır, mangan, çinko, selenyum ve karoten açısından zengindir. Birçok meyvenin aksine zeaksantin ve lutein içermediğinden diyet yapanlar için de ideal bir besindir. Karadut Şurubunun Faydaları C vitamini açısından zengin olan karadut nezle grip gibi hastalıklara karşı vücudu korur.        Sinirlerin güçlenme...
Devamı

SEVDA'NIN YORUMUYLA AYAŞ KAPAMA

Lezzeti dillere destan aslında yapımı çokkkk kolay sadece pişmesi biraz zaman aldıgı için sabır isteyen bir yemektir.Hemen tarife geçeyim MALZEMELER 1 kg kuzu eti 10 tane kıska soğan tuz .karabiber 2 su bardagı haşlanmış nohut 2 su bardagı pirinç tereyag tabiki olmazsa olmazı delikli küp ve ona uygun bir kap Yapılışı:Eti soganı bir kapta tuz ve karabiberle harmanlayın.Sonra küpün içine koyun  testinin ağız kısmı tencereye taban kısmı yukarıya gelecek şekilde tencerenin ortasına yerleştireceğiz ve testi tencerenin ortasına denk gelecek kenarlarda da dört beş parmak boş yer kalmalı tencereye testiyi kapatınca boş kalan yerlere birkaç parça et koymalı ( böylece küpün içindeki etinde pişip pişmedini anlayalım)  Tencerenin içine de yaklaşık 3 litre su koyun ve ocağın altını açın suyun içine de biraz tuz attın  su kaynadıkça suyun buharıyla testi içindeki etler de pişecek iki saat sonra tencerenin boş kısmına attığımız etler pişti mi diye kontrol edebilirsiniz.2 su ba...
Devamı

SEVDA ÖZKARA'NIN EĞLENCELİ VAN KAHVALTISI

Van evlerinin otantik olduğu tüm dönemlerde söz konusu kahvaltı anlayışının var olduğunu hep görürüz. Konu komşunun özellikle erkeklerin sabahları evden ayrıldıktan sonra kadınların bir bahçede toplanarak türkülü manili kahvaltının yapıldığı da bilinmektedir. Bu kahvaltı sefasında aslında hiç göz ardı edilmeyecek bir incelik, bir koruma, kollama, yardım kültürü saklıdır. Bahçede kurulan sofraya mutlaka yakındaki fakir ailede çağrılır. Eğer muhtaç olan genç bir bayansa evin bir üyesiymiş havası içerisinde iş de yaptırılır ki asla yardım olduğu anlaşılmasın. Yanında getirdiği çocuğu da evin çocuklarıyla aynı sofrayı paylaşır ve aynı seviyede karnını doyurur. İşte bu kültür anlayışı olacak ki günümüzde artık Van Kahvaltısı, yine “Bak Hele Bak Yusuf Konak”ın çabalarıyla Van Kahvaltı Kültürü’ne dönüştürülmüştür. Buğün arkadaşın tavsiyesiyle halis muhlis van kahvaltısı veren van kültürünün buram buram koktuğu (BAK HELE BAK YUSUF KONAK) Beyin mekanına misafir oldum. hizmet kalite ...
Devamı