Ana içeriğe atla

SEVDADAN AYAŞ HOŞMERİMİ


                                                                              AYAŞ HOŞMERİMİ
MALZEMELER:
1 KG İNEK SÜTÜ
200 GR TEREYAĞ
100 GR KAYMAK
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
3,5 SU BARDAĞI UN(ASLINA UNU GÖZ KARARI KOYMAK DAHA UYGUN)

YAPILIŞI: SÜTÜ TEREYAĞ VE KAYMAĞI OCAĞA KOYUP ILITIYORUZ.ORTAYA ÇIKAN KARIŞIMA YAVAŞ YAVAŞ UN İLAVE EDİYORUZ.HADİ BURADA KOLLARA KUVETJKARIŞIMIMIZ HAMUR HALİNİ ALDIKTAN SONRA HAMURU TAVANIN HERYERİNE YAYIP ARADA HAMURU ÇEVİRİN.YAKLAŞIK 20 DK FELAN HAMURU YAYIP ÇEVİRİN.EN SON PORSİYONLUK TAVALARA ALIP İYİCE KIZARTIN HAMURU.
KIZARDIĞINA EMİN OLUNCA TABAĞI TAVADAKİ MALZEMELERİN ÜZERİNE KOY.VE TAVAYI TABAKLA TERS ÇEVİR.MALZEMENİN KIZARMIŞ YANI YUKARI GELMEK ÜZERE ARTIK SERVİSE HAZIRDIR.SERVİS TABAĞINDAKİ KIZARMIŞ HOŞMERİM ÜZERİNE KOYU KIVAMLI SOĞUK ŞERBET DÖKÜN İSTER TOZ ŞEKER SERPİN İSTERSENİZDE PETEK BAL KOYUP SICAK SERVİS YAPIN.   AFİYET OLSUN
                                                                                                     

 Eğitmen şef Sevda ÖZKARA

Bu blogdaki popüler yayınlar

KARADUT ŞURUBU VE FAYDALARI

MALZEMELER   1 kg karadut 1 su bardagı şeker   1,5 lt su      YAPILIŞI: Dutlar temizlenir.üzerine şeker konulur ve kaynatılır.(15-20dk)     Süzgeçten süzülüp soğuk içilir.Yanında maden suyuyla içilmesi daha faydalıdır.Şifa olsun içenlere Faydaları saymakla bitmez bu karadutu sizin için araştırdım.Hem faydalarını hemde karadut şurubu yapımını sizinle paylaşayım istedim. KARADUTUN BESİN DEĞERİ: Karadutta E, K   ve C vitamini bulunur. Yüksek antioksidan özelliği bulunan bu meyve ayrıca sodyum, tiamin, potasyum ve niasin içerir. Yüksek değerli mineral içerir. Magnezyum, demir, bakır, mangan, çinko, selenyum ve karoten açısından zengindir. Birçok meyvenin aksine zeaksantin ve lutein içermediğinden diyet yapanlar için de ideal bir besindir. Karadut Şurubunun Faydaları C vitamini açısından zengin olan karadut nezle grip gibi hastalıklara karşı vücudu korur.        Sinirlerin güçlenme...
Devamı

SEVDA'NIN YORUMUYLA AYAŞ KAPAMA

Lezzeti dillere destan aslında yapımı çokkkk kolay sadece pişmesi biraz zaman aldıgı için sabır isteyen bir yemektir.Hemen tarife geçeyim MALZEMELER 1 kg kuzu eti 10 tane kıska soğan tuz .karabiber 2 su bardagı haşlanmış nohut 2 su bardagı pirinç tereyag tabiki olmazsa olmazı delikli küp ve ona uygun bir kap Yapılışı:Eti soganı bir kapta tuz ve karabiberle harmanlayın.Sonra küpün içine koyun  testinin ağız kısmı tencereye taban kısmı yukarıya gelecek şekilde tencerenin ortasına yerleştireceğiz ve testi tencerenin ortasına denk gelecek kenarlarda da dört beş parmak boş yer kalmalı tencereye testiyi kapatınca boş kalan yerlere birkaç parça et koymalı ( böylece küpün içindeki etinde pişip pişmedini anlayalım)  Tencerenin içine de yaklaşık 3 litre su koyun ve ocağın altını açın suyun içine de biraz tuz attın  su kaynadıkça suyun buharıyla testi içindeki etler de pişecek iki saat sonra tencerenin boş kısmına attığımız etler pişti mi diye kontrol edebilirsiniz.2 su ba...
Devamı

SEVDA ÖZKARA'NIN EĞLENCELİ VAN KAHVALTISI

Van evlerinin otantik olduğu tüm dönemlerde söz konusu kahvaltı anlayışının var olduğunu hep görürüz. Konu komşunun özellikle erkeklerin sabahları evden ayrıldıktan sonra kadınların bir bahçede toplanarak türkülü manili kahvaltının yapıldığı da bilinmektedir. Bu kahvaltı sefasında aslında hiç göz ardı edilmeyecek bir incelik, bir koruma, kollama, yardım kültürü saklıdır. Bahçede kurulan sofraya mutlaka yakındaki fakir ailede çağrılır. Eğer muhtaç olan genç bir bayansa evin bir üyesiymiş havası içerisinde iş de yaptırılır ki asla yardım olduğu anlaşılmasın. Yanında getirdiği çocuğu da evin çocuklarıyla aynı sofrayı paylaşır ve aynı seviyede karnını doyurur. İşte bu kültür anlayışı olacak ki günümüzde artık Van Kahvaltısı, yine “Bak Hele Bak Yusuf Konak”ın çabalarıyla Van Kahvaltı Kültürü’ne dönüştürülmüştür. Buğün arkadaşın tavsiyesiyle halis muhlis van kahvaltısı veren van kültürünün buram buram koktuğu (BAK HELE BAK YUSUF KONAK) Beyin mekanına misafir oldum. hizmet kalite ...
Devamı