Sevda Özkara(Aşçı,Şef,Eğitmen.)

Netiş Mutfak Okulu ve daha önceki öğretim deneyimlerim bana da yeni yemekler yeni sunumlar üretiyor. Yeni başlayan her kurs döneminde öğrenciler ne kadar heyecanlıysa bir o kadar da ben heyecanlanıyorum. Aşçılık, pasta, yemek içmek konusunda öğrenmek ve yeni ürünler yapmak isteğiyle dolu öğrencilerin heyecanı beni de sarıyor sadece var olanı değil daha da farklı pratik inovatif işleri çıkarmamı öğrenmemi sağlıyor.. Öğretmek için bu işin başındayım ama ben de öğrencilerimle birlikte öğreniyorum Gecen her kursa zamanı bir öncekine göre daha çok bilgi ve deneyim kazandırıyor bana. YENİ YILIN İLK GÜNÜ VE SONRAKİ HER GÜN BİRLİKTE ÖĞRENECEĞİMİZ FIRSAT GÜNLERİ OLACAK İşte bu bakış ve öğrenme-öğretme isteği öyle bir tükenmez kaynak ki öğrendikçe çoğalıyor. Daha çok öğrenmek için daha çok dolaşıp, araştırıp okuyorum. Geriye doğru baktığımda bende böyle beyaz bir sayfa olarak başlamıştım.. Öğrenirken meraklıydım ya öğretirken de meraklıyım.. Öğrencilerime yemek tarifi, yapma tekniği ...

Şimdi yeni yıla giriyoruz ya bir sürü aktivite yapılır her yerde... Ama biz bu aktivite ve yeni yıla girme işini biraz daha farklı renkli bir halde oldurmaya çalışacağız. Onu paylaşacağım sizlerle şimdi. Yeni yıla girmeden önce bir kere yaşadığımız yılı önümüzü yanımızı toplamamız lazım.. Bu sene içinde neler yaptık onu değerlendirmemiz lazım sonrada yeni yılda neler yapmamız lazım onları planlamamız lazım ve sonrada uygulamamız lazım... Tabii ki evimizde dost ve arkadaşlarımızla kuracağımız lezzetli sofra ve eğlence ile sımsıcak girmemiz lazım... BU SENE NEYİ İYİ YAPTIM, NEYİ YAPAMADIM MUTLU VE BAŞARILI OLMAM İÇİN NELER YAPMAM LAZIM Aslında yaşarken genelde hep geçmişi özler, geçmişle ilgili sohbet eder ve bu günümüz yaşarken geçmişle birleştiririz. Ama işin doğrusu yarın için yaşamak ve plan yapmak lazım. Onun için önce masamızı mutfağımızı kap ve kacağımızı gözden geçirmemiz lazım. Çalıştığımız iş yerinin o yıl içinde eskiyen kullanılmayan eşya ve durumlarını sorgulamak daha erg...

Kışı daha sıcak ve keyifli geçirmek isterseniz salep çok iyi gelir... Salep ile Dondurmanın Orkide Aşkı : “Meşhurdur ikinci derecede ısıdır yaabisdir cimaa gayet kuvvet virir acem diyarında gayet muteberdir döğerler bal ile ya şeker ile balûze gibi bişürüb ısıcak gahve gibi içerler.”  Oldukça eskiydi yani hikayemiz...Osmanlı saraylarındaki “Halvahane”lerde niceleri konuşmuştu bu aşkı, Hatta İbn-i Sina’nın “Kanun” unda da yer bulmuştu kendine. Kimilerine kuvvet, kimilerinin derdine ilaç olmuştu. Roma´dan Osmanlı´ya kadar nice hekimler, botanikçiler yazmışlardı tarihler boyunca bu aşkı...  Salep ile dondurmanın Orkide aşkından bahsedeceğim bugün sizlere. Evvel zaman içinde, soğuk kış gecelerinin buğusu üzerinde tüten sıcacık tarçınlısı Salep ile kavurucu yazların kahraman kurtarıcısı dondurma, güzeller güzeli nazlı orkideye aşık olmuşlardı… Orkide´de bu aşıklara cevap vermekte gecikmemiş, her ikisine birden ilan-ı aşk etmişti. Böylece Orkide aşkı, bazen sıcak baze...

13 Ağustos 2012 Pazartesi günü Bolu Postası Gazetesi yazarları Mehmet Bilgin başkanlığında Alba Otelde iftar yemeğinde buluştular. Bolu'daki yerel olaylar ile birlikte özellikle aşçılık konusunda da etkili yayımlar yapan gazetede işini bilen ve seven profesyonellerle bir arada olmak bana keyif verdi. Her ne kadar ben Bolu'da doğmuş ya da yaşamamış olsam bile yenmek konusundaki sevgim, bilgim ve deneyimlerim bu konuda yetkin yöneticilerin dikkatini çekmiş, beni de aralarına almışlar.. Yemek ve aşçılık konusunda marka şehir Bolu'nun bu önemli gazetesinde yazmak ve bu insanlar arasında bulunmak bana onur ve gurur veriyor..  BOLU POSTASI İFTAR YEMEĞİNDE BULUNAN YAZAR VE YÖNETİCİLER Engin Ustanın lezzetli yemekleri iştahla yendi. Metin Alpaslan, Mehmet Bilgin, Ramazan Yaman ve oğlu Furkan, Şahin Veli, Aynur Demirer, Levent Şahin, Sercan Sezen, Sevda Özkara, Uğur Turan, Veli Afacan, Leyla Gündez Büyükeren, Uğur Salih Uçar, Ahmet Yazıcı hazır bulundu. Bolu Postası'nın...

Sevda Özkara aşçılık ile ilgili deneyimlerini Netiş Mutfak Kursunda sektörde iş yapmak, yardımcı ve usta olmak isteyen kursiyerler için kullanacak. Daha önceleri sektörde farklı mekanlarda hizmet veren pek çok kursiyeri eğitip sektörde iş bulmasını sağlayan Sevda Özkara çok daha fazlasını sunmak için yeni kursiyerlerin kayıt yaptırmasını bekliyor. İŞKUR DESTEĞİ İLE NETİŞ MESLEK KURSUNDA KURSİYERLER GÜNDE 20 TL ÜCRET ALACAK, 6 AYLIK KURS SONUNDA SERTİFİKA ALIP ÇALIŞMAYA BAŞLAYABİLECEKLER. Netiş Mutfak Okulunda aşçı olmak isteyenlere İşkur işbirliğiyle düzenlenecek olan aşçı yardımcılığı, pastacı yardımcılığı kursu bayramdan sonra başlayacaktır. Günlük 20 TL kursiyerlere ücret ödenecektir. Haftanın 5 günü sürecek olan kurs 6 ay sürecektir. Kursta Sevda Özkara ile birlikte sektörün güçlü aşcı ve eğitmenleri de ders verecekler. Kursu istek ve başarıyla bitirenler için sertifika verilecek Aşçı Yardımcısı olarak kursun sonunda istihdam garantisi sağlanacaktır. Yaş sınırı 15 le 50 olan...

Anne ve baba çocuklarını ne kadar çok mutlu görürse kendileri de o kadar mutlu olurlar. Çocukların mutluluğunu görmek için özel günler iyi birer fırsattır ama en başta yaş günleri gelir... İşte Sam Otelin aşçıbaşısı meslektaşım Cafer Aydoğan sevgili kızı Duru'nun yaş gününü daha da güzelleştirmek için benim kurabiyelerimi tercih etti... Meslektaşımın bu tercih ve teveccühü beni daha da bir titiz çalışma yapmaya sevk etti... Cafer Aydoğan aynı zamanda Durel Çorap Çamaşır'ın da sahibi...  Güzel kızımızın doğum gününü renklendirmek için 3 yaş çocuğuna uygun olarak renk renk kurabiyeler yaptım. Yıldız kurabiyeler, kalp kurabiyeler, nazar değmesin diye nazar boncuklu kurabiyeler özenle hazırlandı ve yaş günü pastası ile servis edildi. Papatyalar ve kurabiye adamlarda beğenildi.... Yine kurabiyeden "DURU 3 YAŞINDA" yazım da hafızalarda ve fotoğraflarda yerini aldı... Ve afiyetle yenildi hepsi birden.. İyi ki doğmuşsun Duru'cuk nice mutlu yıllara ailen ...

Yurdun her yanında her ay mutlaka aşçıların yaptığı bir yarışma etkinlik oluyor. Bu etkinlik programları televizyonlarda yazılı, görsel ve interaktif medyada binler, yüz binlerce insanla buluşuyor. Yapılan bu etkinlikler başta bu aktiviteye katılan tüm kitleyi sonrada kamuoyunu etkiliyor, eğitip bilgilendiriyor. Davetli, izleyici ve jüri üyesi olarak katıldığım benzer pek çok etkinlikteki izlenimlerimi sizlerle paylaşmak istiyorum şimdi de. YARIŞMADA BİRİNCİ OLAN KUPAYI ALIR, İZLEYEN KATILAN HERKES BİLGİ VE DENEYİM ALIR Yapılan yarışmalarda tatlı çekişmeler, komplo teorileri, itirazlar olsa da zaman zaman çoğunlukla katılan herkes mutlu ve kazançlı ayrılıyor bu etkinliklerden. Farklı bölge, ülke, işletme ve mutfakları temsile eden mesleğini bilen ve seven insanlar birinci olmak ve fark edilmek için ürettikleri ile ilgi çekiyorlar... İşte bu geniş paylaşım öğrenmeyi bilenler için bir eğitim kurumundan ders almak, bir sertifika programına katılmak kadar öğretici oluyor. Tabii sadece...

Günümüzde AVM ve çarşılarımız da faaliyet gösteren global hamburger restaurantları en çok müşteriyi çocuk menülü ürünleri ile kazanmıştır... Bu ekonomik ve kültürel gücü çocuklarla mutfağımızda yapacağımız inovatif çalışmalarla kendi lehimize çevirebiliriz.  Türk mutfak kültürünü çocuklarımıza küçük yaşta aşılamalı ve onlara Türk Mutfağını sevdirmeli ve öğretmeliyiz. Yemek yapmak çocuklar için temel beceriler sağlar. Boş zamanlarımızı çocuklarınızla mutfakta yemek yaparak geçirelim. SEVDA ÖZKARA TÜRK ÇOCUKLARINA TÜRK MUTFAĞI ÜRÜNLERİNİ İNOVASYONLARLA SEVDİRMEK İSTİYOR Çocukların mutfakta yaptığı cicili bicili gıdalar onların kişisel gelişimi yönünden önemlidir. Hatta mutfak onların duyularını da geliştirir. Ayrıca öz güvenlerini kaz anma açısından ilk adımdır .  Genelde çocuklar yemek seçerler ben onların sağlıklı beslenmesi için çocuklarımızın seveceği tarzda oyuncak şeklinde besinler hazırlamsını sağlamaktayım. Örneğin zeytin peynir sevmeyen bir çocuk penguen şeklinde y...

15-16 Mayıs 2012’de Bursa’da yapılacak Bursa 2.Ulusal Gastronomi Yarışması’nın Komitesi belirlenmiştir. Komitede bulunan isimler: Y.Yalçın MANAV, İsmet BÜDÜN, Ümit YÜKSEL, M.Nail ÖZDEN, Fikret ÖZDEMİR, Selahattin CAN olarak belirlenmiştir.  AREGALA Türkiye benzer etkinlik ve yarışmalarda olduğu gibi bu yarışmada da ekip olarak bulunacak. 2011 yılında gerçekleştirilen 1.Bursa Ulusal Gastronomi Yemek Yarışması’nda  600 yarışmacıya ve 18 firmanın standına Yer verilmişti. 2011 yılındaki ayrışmada Bursa ili ve ilçelerinin profesyonel şefleri, halkı, Tüm Aşçılar Federasyonuna bağlı 24 ilden derneklerin ve katılımcıların yanı sıra  yerel ve ulusal basının katılımı ile başarılı bir şekilde gerçekleştirilmişti. Gerek organizasyon gerekse katılımcı açısından 15-16 Mayıs 2012’de 2.si yapılacak yarışmanın çok daha fazla katılımcı ile yeni başarılara imza atacağı tahmin ediliyor… Yarışmaya 32 ilden çok sayıda başarılı şef ve Türkiye ve Dünyada ünlü şefler jüri üyesi olarak...

Nikah ve düğünlerde de tabakları törenleri şenlendirmek lazım... Küçük bir fark yaptım ve gelin ve damatı simgeleyen kurabiyeler tasarladım.. Yaptığım ilk kurabiyeler hem şekil hemde lezzet olarak çok beğenildi.. Aynısı yada benzerlerini yapabilmeniz için tarifini paylaşıyorum sizlerle... Ama yapması zordur derseniz arayın beni görüşelim dilediğiniz kadarını hazırlayalım ve davetlerinizde sunalım sevdiklerinize... ŞEKER HAMURUNDAN GELİN DAMAT KURABİYESİ TARİFİ: MALZEMELER: 250 Gr. tereyağı   1 adet yumurta Yarım paket vanilya 1 paket kabartma tozu 550 Gr. un 60 Gr. nişasta 3 damla acıbadem vaya limon esansı. YAPILIŞI: Tereyağı ve şekeri 2 dakika yoğuralım. Diğer malzemeleri ekleyip özdeştiriyoruz. Hazır olan hamurumuzu buzdolabında 30 dk. dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurumuzu 1cm kalınlığında açıp kalp şeklindeki kalıpla kesiyoruz. 175 derece fırında 15-20 dk. pişiriyoruz. Fırından çıkarttığımız kurabiyeleri soğutup üzerine şeker hamuruyla çeşitli şekiller veriyoruz. ...

Çocuklara yönelik yaptığım yeni ürün, sunum ve uygulamalar her kesimden ilgi ve sevgi görüyor.. Yaptığım çalışmalarda en çok eğlenen ben ve birlikte çalıştığımız çocuklar ve aileleri oluyor... Eğitmen Aşcı olarak çalıştığım Netiş Mutfak Okulu'nda yaptığım çalışma sektörün saygın web portalı  http://culinarymag.com  'inde ilgisini çekmiş... bu konuda yapacağım yeni çalışmaların müjdesini vererek haberi paylaşıyorum: Ankara’da hizmet veren NETİŞ Mutfak Okulu’nda eğitmenlik yapan Sevda Özkara’nın yeni workshopu çocuklar ve aileleri tarafından büyük bir ilgi ile karşılanıyor. Aynı zamanda AREGALA Federasyonu Genel Sekreteri de olan Sevda Özkara çocuklarla yemek yapmanın yararları konusunda şunları söyledi; “Yemek yapmak çocuklar için temel beceriler sağlar. Boş zamanınızı çocuklarınızla mutfakta yemek yaparak geçirin. Çocukların mutfakta yaptığı cicili bicili gıdalar onların kişisel gelişimi yönünden önemlidir. Hatta mutfak onların duyularını da geliştirir. Ayrıca özgüvenl...

Biz aşçılar tencere tabak yanında yakınında olmaktan çok keyif alırız… Tencerede pişen tabakta tüketilen yemeğin yiyende bıraktığı huzur ve memnuniyet bizim en büyük kazancımızdır.. Bu yıl Bodrum'da yapılan ve Türkiye'nin her yanında katılan başarılı aşçılarının katkıda bulunduğu yarışmada ben jüri üyesi olarak ayrı bir yerden izledim  yarışmayı.. Bu durum benim için çok daha farklı, renkli ve öğreticiydi... Yarışmaya sekreteri olduğum Aregala Federasyonu Türkiye ekibi ile birlikte katıldım… ekip Başkanımız Seyfi Ali ERŞAHİN ve diğer ekip üyeleri ile AREGALA'nın yakın zamanda yapacağı çalışmalarıda planladık hep birlikte..Yarışmaya ünlü şeflerden MEHMET YALÇINKAYA RAFET İNCE AYVAZ AKBACAK VE ZEKİ KARA gibi isimler renk kattı... KATILAN, KATKI SAĞLAYAN, BAŞKANLAR, ŞEFLER AŞCILAR VE BASIN MENSUPLARINA AREGALA TÜRKİYE OLARAK TEŞEKKÜR EDERİZ. Başta Bodrum Profesyonel Aşçılar ve Servis Çalışanları Derneği Başkanı Sayın Halil UZUN, Başkan yardımcısı ,Sayın Cumhur FIŞKIR...

Ankara'da Ulu Önder Atatürk'ün Kabrini lezzet ve eğitim camiasının usta ve öğrencileri ile birlikte ziyaret ettim... ARAGELA Fedarasyonunu temsilen bulunduğum Anıtkabir ziyaretimiz esansında bu ziyarete özel olarak hazırladıkları Türk Bayraklı Pastamız hem lezzet hem tebessüm hemde kültürel anlamda fark yarattı.. Aşçılar Derneği ve Ankara Turizm Meslek Lisesi ile yaptığımız Anıtkabir ziyaretinde Anıtkabir'de görevli komutan  Albay Nevzat Büyükceran Anıtkabir ve Atatürk'le ilgili bilgiler verdi..Öğrencilerin yapmış olduğu Türk Bayraklı lezizi pasta Komutana ikram edildi... Alanda bulunan herkes mutlu, keyifli ve gururluydu... Ellerinize sağlık çocuklar. Açılar Derneği  Başkanı Fikret Özdemir ve Yönetim Kuruluna Anakra Turizm Meslek Lisesine teşekkür ederim.. Ayrıca bizi ağırlayan ve günün anısına sertifika veren Komutan  Albay Nevzat Büyükceran'ada teşekkür ederim..

Van evlerinin otantik olduğu tüm dönemlerde söz konusu kahvaltı anlayışının var olduğunu hep görürüz. Konu komşunun özellikle erkeklerin sabahları evden ayrıldıktan sonra kadınların bir bahçede toplanarak türkülü manili kahvaltının yapıldığı da bilinmektedir. Bu kahvaltı sefasında aslında hiç göz ardı edilmeyecek bir incelik, bir koruma, kollama, yardım kültürü saklıdır. Bahçede kurulan sofraya mutlaka yakındaki fakir ailede çağrılır. Eğer muhtaç olan genç bir bayansa evin bir üyesiymiş havası içerisinde iş de yaptırılır ki asla yardım olduğu anlaşılmasın. Yanında getirdiği çocuğu da evin çocuklarıyla aynı sofrayı paylaşır ve aynı seviyede karnını doyurur. İşte bu kültür anlayışı olacak ki günümüzde artık Van Kahvaltısı, yine “Bak Hele Bak Yusuf Konak”ın çabalarıyla Van Kahvaltı Kültürü’ne dönüştürülmüştür. Buğün arkadaşın tavsiyesiyle halis muhlis van kahvaltısı veren van kültürünün buram buram koktuğu (BAK HELE BAK YUSUF KONAK) Beyin mekanına misafir oldum. hizmet kalite ...

 Gül Hanım'ın kızının doğum günü için yaptığım kurabiye kek ve cup kekler. Çok eğlenceli bir çalışmaydı. Hem göze hem de damağa hitap eden bir sonuç çıktı ortaya; ancak çok yorulduk ama aldığımız geri dönüşler yorgunluğuma fazlasıyla değdiğini gösterdi:))))

Evet önce domates çorbasının faydalarından bahsedeyim daha sonra çorbayı bir ayrı keyifle içeceksiniz. Kansızlığa iyi gelir. Domates lif zengini bir besindir, lif bakımından zengindir. Kan basıncını azaltır. Kansere karşı korur. Ayrıca diyet yapanlar için uygun bir besindir kalorisi diğer çorbalara göre düşüktür. MALZEMELER: 3 adet domates 4 su bardagı su 2 çorba kaşığı margarin 2 çorba kaşığı un 1 su bardagı etsuyu 1 yemek kaşığı biber salçası 1 yemek kaşığı domates salçası 50 gr krema YAPILIŞI: Margarin ocakta eritilir. Un konulup kavrulur.rendelenmiş domates eklenir 1 taşım kaynatılır salça ve biber salçası konulup kavrulur. Su ile açılır. Daha sonra etsuyu konur kaynatılır. Ocağın altını kapatmaya yakın krema konulur.Yanına kroton ve rendelenmiş kaşarla servis edilir. Çorbamız servise hazır.. AFİYETLER OLSUN:)) Sevda Özkara 

Tatlı Osmanlı ve Türk mutfağında önemli yere sahip olmuştur her zaman. Günümüzde  obezite ve diyabetli hastaların çokluğu ve tehlikesi sütlü tatlılara yönelim biraz fazladır. Çünkü kalorisi düşük ve enerjisi azdır. Kemik gelişimi için yararlı olan süt pirinçteki B vitaminiyle birleşince sinirleri gevşettiğini biliyor muydunuz? MALZEMELER:   1 Kahve fincanı pirinç 4 Bardak süt 2 Kahve fincanı toz şeker 1 Tatlı kaşığı mısır nişastası 1 Çay kaşığı damla sakızı Yarım paket vanilya YAPILIŞI: Pirinçleri sıcak su ile haşlayın.Haşlanmış pirinçlerin içine sütü döküp kaynatın. Şekeri damla sakızını ve vanilyayı ilave edin. Kaynayan sütün içine az sütle erittiğimiz nişastayı katıyoruz koyulaşana kadar kaynatıyoruz. Fırına dayanıklı kaselere alıp oda sıcaklıgında kabuk tutması için soğumaya alıyoruz. Kabuk tutan sütlaçı içi su dolu fırın tepsisine alıp sadece üzeri kızarana kadar hatta yanana kadar fırında tutuyoruz. Fırından çıkarıp soğuk servis yapılır. AFİYET  OLSUN:) ...

Aregala Türkiye ekibi TÜYAP’da düzenlenen Gastronomi Fuarında toplantı… Ekip Başkan Seyfi Ali ERŞAHİN ve diğer ekip üyeleri ile fuar stantlarını gezdi, inceledi bilgi paylaştı… Aregala Türkiye ekibi ayrıca yapılan faaliyetleri değerlendirip ileriye dönük yapılacak faaliyetleri görüşmüştür.. Türkiye genelinde Bölge temsilciliklerinin açılması ve Türk Mutfağını temsil ile ilgili bir dizi karar alınmıştır.. Direktör Seyfi Ali ERŞAHİN “Gastornomi Fuarında Aregala Türkiye ekibi olarak bulunmaktan büyük gurur duyduk… Paylaşımlarda bulunduk..” diyor.. Sevda Özkara  TÜYAP-Gastornomi Fuarı /  15-18 Mart 2012  Beylikdüzü-İSTANBUL 

Ispanak deyip geçmeyelim içerisinde A,C,E ,B vitaminleri demir fosfor ve protein bulunur. Kansızlığa soğuk algınlığına iyi gelir. Sinirleri yatıştırır sindirimi kolaydır. Hatta cilt bakımı için maske olarak ta kullanılır(ıspanağı az sütle kaynatıp pamukla yüze sürülür)... MALZEMELER: 1 Kg. ıspanak kökü 2 Adet kuru soğan1 adet domates 4 Diş sarımsak 1 Çay bardağı zeytin yağı 1 Yemek kaşığı pirinç 1 Tatlı kaşığı toz şeker    Yeterince tuz YAPILIŞI: Ispanak köklerini iyice yıkayıp süzgece alın. Soğanları yarım piyaz doğrayın, sarımsağı ikiye kesin. Zeytin yağında soğan ve sarımsağı hafif pembeleşene kadar kavurun. Ispanak köklerini atın tencereye üzerine 1 kaçık pirinç şeker ve tuz ilave edin. Yumuşayıncaya kadar pişirin tabaklara alıp soğuk servis yapın... AFİYET OLSUN:)) Sevda Özkara

Yemeğe dair bilgi, duygu ve düşüncelerimi paylaşımlarımı  http://chefsevdaozkara.blogspot.com/  ve twitter hesabım  https://twitter.com/#!/OzkaraSevda  dan da takip edebilirsiniz... Lezzet, kültür ve eğlence dolu birlikteliklere kısmetse...   Beni takip edin lütfen:)) Sevda Özkara https://twitter.com/#!/OzkaraSevda   http://chefsevdaozkara.blogspot.com/   https://plus.google.com/u/0/107186890347161086107/posts   sevdaozkara@gmail.com

MALZEMELER: 10 tane tavuk baget 1 kaçık salça 2 kaşık yoğurt 6 yemek kaşığı zeytinyağ 3 yemek kaşıgı susam tuz karabiber kekik kırmızı toz biber 3 diş sarımsak 2 yemek kaşıgı krema 1 adet fırın poşeti YAPILIŞI: Bagetleri yı kayıp salça krema yoğurt dövülmüş sarımsak zeytin yağı tuz karabiber toz kırmızı biber kekik ve susama buluyoruz. Ağzını kapatıp 1 gece buz dolabında bekletiyoruz. Ertesi gün fırın poşetine koyup 200 derece fırında 45 dk pişiriyoruz.  Fırından çıkınca yanına sebze garnitürü ve pilavla servis yapıyoruz.  AFİYET OLSUN:)

TARİFİNDEN ÖNCE TARHANANIN HİKAYESİNİ PAYLAŞAYIM SİZLERLE: Zamanın padişahı Yavuz Sultan Selim halkının arasına karışmayı çok severdi. Bir ramazan günü veziriyle şehre inerler. Dolaşırken padişah vezirine, bugün iftar vakti hangi evin önünde durursak orucumuzu orada açalım demiş. Veziri bunu kabul etmiş. Geze geze iftar vakti gelmiş ve durdukları evin kapısını çalmışlar. Evin sahibi kapıyı açmış, misafirlerini buyur etmiş. İçeri giren padişah, yer sofrasında ,üzerinde dumanı tüten çorbayı ve yanında bir kaç pideyi görmüş. Misafirlerini sofraya buyur ederek oruçlarını açmışlar. Alışkanlıktan olsa gerek, vezir sürekli "hünkarım" ,"değerli padişahım" deyip duruyormuş. Bu sözlerden ,evin sahibi onun padişah olduğunu anlamış. Çok utanmış, sıkılmış ve üzüntü duymuş. Çünkü koca padişaha ikram edecek daha güzel bir şeyi olmadığı için. Padişah bunu fark edince, ikramın en güzelinin bu olduğunu söyleyerek gönül almış ve ev sahibinin üzüntüsünü hafifletmiş. Ev sahibi k...

MALZEMELER: 1 Orta boy karnı bahar 1 Tane yumurta sarısı 150 Gr. kaşar 2 Kaşık un 2 Su bardağı süt 50 Gr. Tere yağ Tuz Karabiber YAPILIŞI: Karnı baharı parçalara ayırıp sıcak suda haşlayın. Haşlanmış karnı baharı süzgece alın suyu süzülsün. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, unu kavurun, kavrulan unun üstüne sütü koyup koyulaşıncaya kadar pişirin. Tuz karabiber ekleyin. Haşlanmış karnı baharı fırın tepsisine alın üzerine beşamel sos dökün. Yumurta sarısını sosun üstüne yayın, rendelenmiş kaşar peynirini tepsinin üzerine serpiyoruz. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. AFİYET OLSUN.

5yumurta 125 gr margarin(eritilmiş) 250 gr toz şeker 1 su bardağı süt yarım paket vanilya 400 gr un 1 paket kabartma tozu 150 gr file antep fıstığı YAPILIŞI:yumurta ,margarin, şeker ,süt 5 dk çırpılır.vanilya antep fıstığı kabartmatozu katılıp tahta kaşıkla karıştırılır.Kalıp yağlanır unlanır file antep fıstığı kalıbın altına serpilir üzerine kek karışımı konulur.önceden ısıtılmış fırında 40dk pişirilir.AFİYET OLSUN.

NADİDE SEÇKİN ÖZEL BİR ÇİÇEKTİR ORKİDE CAZİP BİR GÜZELLİKTE EGZOTİK GÖRÜNÜMLÜ KIYMETLİ BİR ÇİÇEKTİR. FAZLA SULANMAMALI AMA TOPRAK NEMLİ KALMALI IŞIĞI SEVER AMA DİREKT GÜNEŞİ SEVMEZ KENDİLER݈◡ˆ ....